الكنافة هي نوع من أنواع الحلويات المشهورة في بلاد الشام ومصر، يتم صنعها بعدة أشكال، فتكون إما خشنة أو ناعمة أو مبرومة وأحياناً تكون خليط من النوع الناعم والخشن، كما يتم صنعها أحياناً بالجبنة وأحياناً أخرى بالقشدة، ويضيف إليها البعض مكونات إضافية.
يقدم لنا شيف فندق شانغريلا - دبي مشكوراً طريقة عمل الكنافة بقشدة الحلواني والفراولة... نترككم مع الوصفة.
1- يمزج صفار البيض و الطحين و الشكر و الفانيليا جيدا 2- ثم يصب الحليب على الخليط مع التحريك المستمر 3- يترك ليتماسك على نار هادئة مع التحريك دون توقف للحصول على قشدة
طريقة تحضير صوص الكنافة:
أحضرى الفراولة، امزجيها بالسكر والقرفة وماء الزهر واطهيها على نار هادئة حتى تتماسك سويا.
طريقة تحضير البسطيلة:
1- تقلى أوراق البسطيلة بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون . 2- نوضع أوراق البسطيلة فى صحن على شكل طبقات و فوق كل طبقة ضعى حشو القشدة الحلوانى و يدر اللوز المهروش و أستمرى بنفس الطريقة الى أخر طبقة حسب الرغبة 3- تزين بصوص الفراولة والقرفة