معكرونة بالجبن والبابريكا
المقادير
كوبين معكرونة اكواع
1 علبة (12 أونصة) حليب
3/4 كوب حليب أ
1/4 ملعقة صغيرة خردل جاف
2 ملعقة شاي نشا الذرة
8 أونصات جبنة شيدر، مبشورة
ملح
مسحوق الفلفل الحار (اختياري)
بابريكا رشة زغيرة
الطريقة
تسلق المعكرونة بالماء المغلي المملح وفقا للتعاليم ، وتترك في مصفاة حين انتهاء صلصة الجبن .
نخلط نشا الذرة مع 1/4 كوب من الحليب في وعاء صغير حتى يذوب ويترك جانبا.
وفي الوقت نفسه، نخفق معا ، ما تبقى من الحليب 1/2 كوب، وجاف الخردل في وعاء على النار نتركه ليغلي. نخفض الحرارة قليلا نخفق مع خليط نشا الذرة. نواصل التحريك حتى تتكاثف الصلصة وعلى نحو سلس، ما يقرب من 3 إلى 5 دقائق.
وحين تصبح الصلصة سميكة لدينا ، نوقف الحرارة ونضيف الجبن المبشور. يحرك حتى يذوب الجبن تماما و يصبح لدينا صلصة ناعمة. ونسكبها على المعكرونة، وتطعم بالتوابل، ويضاف الملح كما تريد.
نترك المعكرونة والجبن لمدة 5 دقائق قبل التقديم، مزخرف مع رش خفيف جدا من البابريكا أو مسحوق الفلفل الحار