بيوريه فاكهة الكاكي

لمكونات:
- 1 كيلو فاكهة الكاكى (الكاكا) ناضجة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة كريمة خفق.

الطريقة:
1- تُغسل حبات فاكهة الكاكى بالماء وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم يزال منها الأقماع البنية والبذور، وتقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
2- توضع شرائح الكاكى فى وعاء الكبة، ويضاف إليها عصير الليمون والسكر والقرفة وجوزة الطيب.
3- تُطحن المكونات على سرعة بطيئة لمدة ثوانى أو حتى تصبح بيوريه كريمى القوام، مع الحرص على عدم المبالغة فى الطحن حتى لا تتحول الفاكهة إلى عصير.
4- يسكب البيوريه فى مصفاة معدنية فوق وعاء عميق، ويُضغط عليه بظهر ملعقة كبيرة حتى يصفى جيداً ويتخلص من القشور.
5- تضاف الكريمة إلى البيوريه، ويقلب جيداً حتى تمتزج به تماماً.
6- يسكب بيوريه فاكهة الكاكى فى قالب تقديم كبير أو فى كاسات، ويترك فى البراد لمدة ساعة على الأقل، ثم يزين بحبات من اللُب (بذور اليقطين) المُحمص ويقدم.