البايلا

نأخد صدور الدجاج وربع كيلو لحم ضاني ونصف كيلو قريدس ونصف كيلو كلامار و ربع كيلو سمك

وناخد كما اربع جزرات 4 خرشوف 2 فلفل اخضر وبصل كبيرة وبطاطس اثنين كفاية مقياس كوبين من الارز

احط السمك واللحم والدجاج والكلامار في الطنجرة عللى نار هادية ونحط عليهم الزيت حسب الطلب ونزيد عليهم الملح والفلفل الاسود والملون الاصفر شوية هيل ونغطيهم شوية ومننساش نحركهم
ومعد ما يتحمروا شويا نزيد عليهم الربعة اكواب ماء
ونكون في نفس الوقت مهيئين الخضر اللي عندنا ومقطعنها مكعبات صغيرة نضيفها لكل المكونات اللي عندنا في الطنجرة
وبينما هي تستوي شوية ربعة ساعة كده نروح نهئ الرز نكون نقعينو في الميا من قبل طبعا نظيف
ناخد الرز ونحطوا في نشافة حتى يروح منوا الماء اللي فيه نحطوا بعد دلك في طنجرة صغيرة ونظيف عليه شوية زبدة حسب الطلب ونقلبوا لمدة خمس دقائق لا اكثر
وبعد دلك نحط في الطنجرة الكبيرة ونزيد عليه كوب ماء
ونغطيه لمدة نصف ساعة وبعد ذلك نجيب صنية فرن ونحط فيها كل اللي في الطنجرة ونزينها بالقريدس واوراق البقدونس واللييمون الحامض ونحطها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تكون قد نظج الارز ويقدم بعدما نرش عليه القليل من عصير الليمون الحامض
وبالهناء والشفاء