كعكة كريما بالبرتقال

لمكونات
5 حبات بيض
150 غرام طحين
50 غرام نشاء ذرة
100 غرام بودرة لوز
150 غرام سكر
برش حبة برتقال
40 مل. كريمة خفق
رشة ملح
1/4 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
صينية مرشوشة ومدهونة بالطحين



كريمة البرتقال
250 ملل عصير برتقال
60 ملل عصير ليمون
250 غرام سكر
برش برتقال
400 غرام زبدة
4 حبات بياض بيض

المقادير
200 غرام شوكلاطة أسود مفروم أو مبروش
200 غرام كريمة
2 ملعقة كبيرة غلوكوز أو قطر الذرة


طريقة التحضير
1- تخلط المكونات الجافة ويضاف إليها البرتقال المبروش
2- يخفق البيض، السكر والفانيلا وبرش البرتقال حتى يتضاعف
3- تضاف المكونات الجافة تدريجياً للحفاظ على قوام البيض
4- تضاف الزبدة الذائبة
5- يسكب المزيج في الصينية وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 400، ثم تخفف حرارة الفرن إلى 350 وتخبز من 30 إلى 40 دقيقة
6- تخرج من الفرن ومن الصينية ثم توضع على شبك لتبرد
7- توضع فوق صحن التقديم الحلويات وتقسم إلى قسمين أو ثلاثة
8- تسقى أول طبقة بقطر البرتقال ثم تدهن بطبقة من كريمة البرتقال، يوضع فوقها القسم الثاني من الكعكة
9- تسقى آخر طبقة بالقطر وتدهن كل الكعكة بالكريمة ثم توضع في الثلاجة

كريمة البرتقال
1- يخلط برش البرتقال والليمون والسكر ثم يوضع في قدر على النارليغلي تقريباً لمدة 10 دقائق إلى أن تتشكل فقعات على سطحه2- يصفى العصير من برش البرتقال ويسكب تدريجياً على بياض البيض مع مواصلة الخفق إلى أن يبرد
3- نبدأ بإضافة الزبدة تدريجيا مع الخفق إلى أن نحصل على قوام كريمي

طريقة التحضير
1- تخلط الكريمة، الشوكلاطة وتوضع على حمام مائي إلى أن تذوب ويصبح قوامها كريمي