حساء الجزر والبطاطا

• 
  

المقادير:
-2.5 لتراً من مرق الدجاج
-كيلوغرام من الجزر الطازج المقشّر
-3 حبات من الكرّاث، مقطّعة طولياً من منتصفها
-حبة كبيرة من البطاطا المقشّرة
-200 غرام من الكرفس
-4 ملاعق كبيرة من الزبدة
-20 ملليلتراً من الزيت النباتي
-100 غرام من الزنجبيل المخلّل
-ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
-ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
-350 ملليلتراً من كريما الطهو
-75 غراماً من السكر
لتزيين:
-200 ملليلتر من سائل الزنجبيل المخلّل،
طريقة التحضير:
1-تفرم الخضر إلى مكعّبات صغيرة.
2-في مقلاة كبيرة تذوّب الزبدة بدرجة حرارة متوسّطة، ويُضاف الزيت. ثمّ تقلى الخضر مع جوزة الطيب ونصف كميّة سائل الزنجبيل ونصف كمية السكّر، لمدّة 15 دقيقة. بعدها، يُسكب مرق الدجاج والكريما فوق الخضر المقلية. وعندما يغلي هذا المزيج، تخفّض الحرارة، وتغطّى القدر، وتترك على نار هادئة لمدّة 30 دقيقة.
3-يُهرس هذا المزيج في الخلاط الكهربائيّ، حتّى يُصبح الحساء سميك القوام وسلساً. يتبّل بالملح والفلفل، حسب الرغبة.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص)