سمك بصوص الليمون والفلفل

المكونات:
- 2 شريحة سمك أبيض كبيرة.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون.
- ½ كوب عصير ليمون.
- 1 بصلة صغيرة.
- 2 فص ثوم.
- 1 حبة جزر كبيرة الحجم.
- 1 حبة فلفل أحمر حلو.
- 1 حبة فلفل أصفر حلو.
- 2 حبة فلفل أخضر حار.
- ½ كوب ماء.
- ½ كوب جزور الصويا.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

الطريقة:
1 - تغسل شرائح السمك بالماء الجارى، ثم تجفف جيداً بورق المطبخ.
2 - ترص الشرائح فى وعاء كبير، ويسكب عليها عصير الليمون وبشر الليمون، وينثر عليها الملح والفلفل الأبيض.
3 - تقلب المكونات جيداً مع السمك، ويغطى الوعاء بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة نصف ساعة على الأقل.
4 - تقشر الجزرة وتغسل جيداً وتجفف، ثم تقطع إلى شرائح طولية متوسطة الحجم.
5 - تغسل حبات الفلفل وتشق من المنتصف ويزال منها البذور، ثم تقطع كلها إلى شرائح طويلة.
6 - تغسل جزور الصويا بالماء وتترك فى مصفاة للتخلص من الماء.
7 - تقسم البصلة إلى نصفين وتقطع إلى شرائح، ثم تفرى فصوص الثوم.
8 - يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة، ثم يضاف إليه شرائح البصل وتقلب معه لمدة دقيقة.
9 - يضاف إليه الثوم المفرى ويقلب لمدة نصف دقيقة، ثم يضاف الماء إلى الخليط ويقلب به.
10- تقلل النار تحت المقلاة، وتضاف شرائح السمك وشرائح الفلفل ثم خليط التتبيلة إلى الخليط.
11- تغطى المقلاة وتترك على النار لحوالى 15 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
12- تنثر جزور الصويا على الخليط وتقلب معه، ثم يرفع الخليط من على النار.
13- يسكب كمية من خليط الخضراوات فى صحن التقديم، وتوضع فوقه شرائح السمك، ثم ينثر عليها كمية من الصوص وتقدم.