معكرونة بالطماطم والريحان

المكونات:
- 1 عبوة معكرونة سباجتى.
- 1 عبوة جبن براىّ.
- 4 حبات طماطم كبيرة وناضجة.
- 1 كوب أوراق ريحان طازجة.
- 2 فص ثوم مفرى ناعم.
- ½ كوب زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة:
1- يقطع الجبن بسكين حادة، ثم يفرى بالسكين.
2- تغسل حبات الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها اللب، وتقطع إلى مكعبات متوسطة، وتترك فى مصفاة.
3- تغسل أوراق الريحان وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.
4- فى وعاء عميق، يسكب به زيت الزيتون وقطع الجبن ومكعبات الطماطم وشرائح الريحان والفلفل الأسود.
5- تُقلب المكونات جيداً، ثم يغطى الوعاء بورق النايلون ويترك فى حرارة الغرفة لليلة كاملة.
6- تسلق المعكرونة فى طنجرة كبيرة من الماء المغلى به القليل من الملح على نار عالية، ثم تصفى من الماء.
7- تسكب المعكرونة الساخنة فى وعاء تقديم كبير، ويضاف إليها فورا الثوم المفرى ويخلط بها جيداً.
8- ثم يسكب خليط زيت الزيتون والطماطم على المعكرونة ويضاف الملح، وتخلط المعكرونة جيداً، وتقدم ساخنة.