كوردون بلو

المقادير

* 6 صدور من الدجاج، مخلاة من العظام ومقطّعة إلى أنصاف

* 6 قطع من الجبنة السويسرية

* 6شرائح رقيقة من اللحم البقري

* 3 ملاعق طعام من الدقيق

* ملعقة شاي من بهار «البابريكا»

* 6 ملاعق طعام من الزبدة

* ملعقة شاي من مرق الدجاج الممزوج مع الماء

* ملعقة طعام من دقيق الذرة

* كوب من الكريما الطازجة

طريقة التحضير

* توضع شريحة من الجبنة واللحم في كل صدر من الدجاج، تطوى من جوانبها وتدعم بأعواد الأسنان. ثم، يخلط كل من الدقيق و«البابريكا»، ويغطّي هذا المزيج صدور الدجاج.

* في مقلاة كبيرة الحجم توضع على نار متوسّطة، تضاف الزبدة حتى تذوب، ويقلّب الدجاج حتى يصبح بنيّ اللون. ثم، يضاف المرق، مع تخفيف درجة الحرارة، وإبقاء المقلاة حتى 30 دقيقة.

* تزال أعواد الأسنان عن صدور الدجاج، يمزج دقيق الذرة مع الكريما، ويخفق بواسطة آلة الخفق اليدوية، يوضع على النار، حتى يصبح سميكاً، ثم يوضع على الدجاج.

* يقدّم هذا الطبق ساخناً، مع السلطة التي تفضّلينها.