كنافة لبنانية بالجبن

المقادير

ا كلغ سميد
كوبان سمنة
كوبان سكر
كوب ونصف ماء ورد
2 كلغ جبنة عكاوى
1/2 كوب ماء ورد
1/2 كوب ماء زهر
كوبان منكل صنف طحين فرخة قطر



طريقة التحضير

1- يحضر الفرك يفرك السميد مع السكر والسمنة بعد ذللك نحدث حفرة فى الوسط ونضع فيها ماء الورد وماء الزهر ثم تعجن المواد حتى نحصل على عجنية طرية تمد فى كعب الصينية ندخل الصينية الى فرن حام لكن مطفا حتى تنشف العجينة بعد ذللك تطحن العجينة ناعما يوزع هذا الفرك فى كعب صدر او صينية بالضغط عليه بكف اليد ثم يحمر كعبه فى الفرن لكن مع وضع ورقة الومنيوم على سطح الفرك كى لايحمر بدوره نصفى الجبنة التى نكون قد قمنا بنقعها بماء بارد طليلة الليل بغية نخفيف النكهة المالحة بعدها نضع الجبنة فى وعاء على النار ونباشر التحريك وعندما نلاحظ ان الجنبنة بدات تذوب نضيف طحين الفرخة الذى يتجمع على الجبنة نضيف القطر وكذللك ماء الورد وماء الزهر ولانتوقف عن التحريك حتى نحصل على مزيج متماسك توزع هذة الحشوة على الفرك الموجودة فى الصدر ثم يقلب الصدر الى صدر اخر اكبر حجما بحيث تصبح الجبنة فى الاسفل والفرك فى الاعلى نرش عليه القطر