الكستر بالكراميل

مقادير الكرملة
10 قطع سكر ماكينة
2 معلقة كبيرة ماء

الطريقة
1- يضاف السكرللماء ويطهى على النار حتى يتحول اللون اللى اللون البنى الخفيف
2- تصب الكرملة وهى ساخنة فى القالب المدهون بالسمن السائح وتترك بدون تحريك حتى تبرد وتجمد

مقادير الكستردة
2 كوب حليب مغلى
8-6 بيضات
4-3 ملاعق كبيرة سكر سنترافيش
فانيليا

الطريقة
1- يخلط السكر والبيض جيد ثم يضاف اليه الحليب المغلى مع التقليب الجيد ثم تضاف الفانيليا
2- يصفى الخليط من مصفاة سللك
3- يصب الخليط فى القالب المعد بالكرملة
4-يوضع القالب فى وعاء بة ماء ساخن جدا ثم يزج فى فرن هادىء من 40-45 دقيقة ويراعى اثناء وجودة فى الفرن بقاء الماء ساخنا جدا دون ان يصل للغليان
6- يترك القالب ليهداء قليلا وتخلص الجوانب بالضغط على سطح السكردة
7- يقلب فى طبق بلورى مسطح ويقدم باردا او ساخنا