بيتزا رول اللحم التركية

المقادير :

• عجينة النابوليتان( ارجعي الى وصفة عجينة البيتزا في قسم البيتزا ) .
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون .
• كوب بصل أبيض مفروم .
• كوب فليفلة حمراء مفرومة .
• 1 باوند لحم مفروم .
• 2 كوب طماطم مفرومة فرما ناعما .
• 2 ملعقة طعام معجون طماطم .
• 3/4 ملعقة شاي فلفل أحمر جاف مطحون .
• 1/2 ملعقة شاي بهارات مشكلة .
• 1/2 ملعقة شاي كمون .
• 1/2 كوب بقدونس مفروم .
• ملح وفلفل .
• 1 ملعقة طعام عصير ليمون .
• زيت نباتي .
• زيت زيتون لمسح العجينة .
• 1/2 كوب بصل أحمر مفروم .
• زبادي للتقديم .


الطريقة :

(1) في مقلاة على النار سخني 2 ملعقة طعام زيت زيتون على درجة حرارة متوسطة ، أضيفي البصل الأبيض والفليفلة وقلبيه حتى يتحمر وينضج لمدة 5 دقائق تقريبا .
(2) أضيفي اللحم المفروم وقلبيه مع فصل اللحم عن بعضه وتقطيعه بالملعقة الخشبية حتى يتحمر اللحم لمدة 3 دقائق تقريبا .
(3) أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الجاف والبهارات والكمون و1/4 كوب من البقدونس ، اتركي الخليط على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر ، أضيفي الملح والفلفل وعصير الليمون ، ثم قلبيه وضعيه جانبا .
(4) نصف ساعة قبل وضع البيتزا بالفرن ، افتحي الفرن على درجة حرارة 500 ، وامسحي صحن الفرن بالزيت .
(5) قسمي العجينة الى 8 أقسام وشكلي كل قسم على شكل كرة وغطيه بالنايلون حتى لا تجف البيتزا .
(6) على سطح مرشوش بالدقيق رقي الكرة الأولى على شكل دائرة بسمك 1/8 انش وحجم 7 انش ثم ضعيه في صحن الفرن .
(7) امسحي العجينة بزيت الزيتون من كل الجهات ثم ضعي عليها نصف كوب من خلطة اللحم ( على كامل العجينة وعدم ترك الحواف ) اتبعي نفس الطريقة لكل العجين .
( ادخلي البيتزا في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تحمر قليلا وليس لمدة طويلة .
(9) أخرجيه من الفرن ورشي عليه القليل من البصل الأحمر والباقي من البقدونس ومقدار ملعقة شاي من الزبادي ، ثم لفي البيتزا على شكل اسطوانات وقدميها .