خبز الموز

مكونات

250غ ( 1 ¾ كوب) طحين

170غ ( ¾ كوب) سكر

1 ملعقة صغيرة باكنغ باودر

¼ ملعقة صغيرة بكربونات الصودا

1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

¼ ملعقة صغيرة ملح

2 بيضة

1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا

115غ ( ¼ كوب) زبدة، مذابة

3 موزات ناضجة، مهروسة

100غ (1 كوب) جوز، مفروم
طريقة التحضير

نسخن الفرن إلى الدرجة 180 مئوية وندهن قالب الكيك بالزبدة.
في وعاء كبير، ننخل كلاً من الطحين والباكنغ باودر وبكربونات الصودا والملح والقرفة ثم نضيف السكر ونخلط المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
في وعاء آخر، نخفق البيضتين مع خلاصة الفانيلا ثم نضيف الموز والزبدة المذابة ونخفق حتى تمام الامتزاج.
نسكب مزيج البيض والموز على خليط الطحين، وباستعمال ملعقة بلاستيكية مسطحة نقلّب المكونات حتى تمام الامتزاج مع الحرص على عدم ترك كتل من الطحين.
نضيف الجوز إلى الخليط مع التقليب ثم ننقل الخليط إلى قالب الكيك ونحرص على تسوية سطحه.
نخبز لمدة ساعة في الفرن المسخن مسبقاً.
ندعه يبرد قليلاً ثم نحرر أطرافه عن طريق تمرير طرف السكين حوله للمساعدة على رفعه من القالب.