كوب حمص جاف مغسول ومنقوع طوال الليل في 9 أكواب ماء

ملعقتان كبيرتان سمن

حبتا بصل متوسطتا الحجم ومقطعتان

4 فصوص ثوم مفرية

نصف كوب كزبرة طازجة مقطعة قطعا صغيرة

ملح وفلفل للتذوق

نصف ملعقة صغيرة فلفل حار

ربع ملعقة صغيرة بودرة خردل

1- ضعي الحمص بمائه (المنقوع فيه) في إناء على نار عالية حتى يغلي ثم اتركيه على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبا.

2- أثناء ذلك أذيبي السمن في مقلاة ثم أقلي البصل والثوم إلى أن يميل لونهما للبني. أضيفي الكزبرة واقلي لثوان أخرى. أضيفي المزيج المقلي وبقية المكونات للحمص وقلبي جيدا. غطي الإناء واتركيه على نار متوسطة إلى أن ينضج الحمص مع مراعاة إضافة المزيد من الماء عند اللزوم.