النوجة اللذيذة

المكونات
المقادير :

•700 غرام سكر
•100غرام ماء
•100 غرام جلوكوز
•200 غرام عسل
•3 بياض بيض
•150غرام شرائح لوز محمصة
•100 غرام بندق محمص
•100 غرام فستق محمص
•سكر بودرة مخلوط مع نفس الكمية من نشا الذرة


طريقة التحضير
الطريقة :

1.يذوب السكر مع الماء في قدر ويوضع فوق نار متوسطة
2. يضاف الجلوكوز وترفع درجة الحرارة
3.يطهى الخليط إلى أن يصل إلى مرحلة التكسير السهل
4.يضاف العسل ويطهى الخليط إلى مرحلة الكرة اللينة
5.في هذه الأثناء يخفق بياض البيض حتى يصبح هشاً
6.يصب خليط السكر الساخن تدريجياً على بياض البيض مع الإستمرار في الخفق
7.يستمر الخفق حتى يبرد الخليط
8.تضاف المكسرات وتخلط مع النوجة
9.تصب النوجة فوق ورق الخبز المرشوش بالسكر البودرة ونشا الذرة
10.يرش وجه النوجة بالسكر البودرة ونشا الذرة ثم يفرد بالنشابة بسمك 3 سم
11.تقطع النوجة بالسكين أو القطاعة إلى الشكل المرغوب فيه