موزات غنم بالكسكس

• 
  

المقادير:
-500 غم موزة لحم غنم بالعظم.
-250 غم كسكس.
-2/1 لتر ماء.
-حبة كبيرة من البصل الأحمر.
-60 مل لتر من زيت عباد الشمس.
-ملعقة شاي من الزنجبيل مطحون.
-ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
-20 غم من الزعفران.
-50 جم من حمص الحب المسلوق.
-حبة كوسى.
-حبة جزر.
-50 غم من الكزبرة الخضراء.
-5 غم من البقدونس المفروم.
-50 غم من الزبدة.
-500 مل لتر من الماء.
-10 غم من اللوز.
طريقة التحضير:
1-في إناء على النار يحمى الزيت، ويضاف إليه البصل والموزات والزنجبيل والفلفل الأسود والزعفران، وتقلب الموزات مع التوابل من 8-10 دقائق على النار حتى تصبح ذهبية اللون.
2-ثم يضاف الماء وتترك حتى تغلي لمدة نصف ساعة.
3- ثم يضاف 250 مل لتر من الماء مرة أخرى، وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم وقبل رفع الموزات من الإناء بـ10 دقائق تضاف الكوسة والجزر المقطع مع اللحم حتى يأخذ طعم ونكهة اللحم، ثم يسوى الكسكس على البخار حتى ينضج لمدة 5-7 دقائق.
4-يسكب الكسكس في صحن ويوضع فوقه لحم الموزات ويزين بالكوسة والجزر واللوز والحمص.