ارز بالفطر

• 
  

المقادير:
-300 جرام من الفطر الطازج.
-30 جرام من الثوم الطازج المفروم.
-100 جرام من جبنة البارميزان.
-300 جرام من حساء البصل والجزر المطحون.
-100 جرام من الزبدة.
-100 جرام من البقدونس الطازج.
.- 500 جرام أرز أبيض
طريقة التحضير:
1- يسخن زيت الزيتون في وعاء، ويضاف الثوم المفروم والفطر المفروم والأرز الإيطالي تقلب المكونات معاً في القدر.
2- بعد بضع دقائق تضاف الخضراوات ومرق البصل والجزر المطحون ببطء باستخدام ملعقة خشبية تقلب باستمرار حتى يجف المرق وينضج الأرز تماماً.
3- حالما يتم طهي الأرز يزال الوعاء من على النار، تخلط الزبدة وجبنة البارميزان حتى تتماسك ثم تترك لبضع دقائق قبل أن تزيني بها طبق التقديم.