كيك الجبن الصغير

سنقدم لكم في السطور القادمة طريقة عمل كيك الجبن الصغير لأخصائية الكعك منى سلفيتي، نرجو  أن ينال اعجابك واعجاب عائلتك...

المقادير

• فانيليا (لعمل الخليط), ملعقة
  
• بيض (لعمل الخليط), حبة
  
• كريمة سائلة (لعمل الخليط),2 حبة
  
• سكر (لعمل الخليط),0.25 كوب
  
• جبنة (لعمل الخليط),226 غرام
  
• زبدة لورباك باردة (لعمل القاعدة),6 ملاعق كبيرة
  
• سكر بني (لعمل القاعدة),2 ملعقة كبيرة
  
• ملح (لعمل القاعدة),0.25 ملعقة
  
• لوز مطحون ناعم (لعمل القاعدة),0.25 كوب
  
• دقيق (لعمل القاعدة), كوب
  

طريقة التحضير
- القاعـدة:
- سخني الفرن إلى درجـة 425 ° F.
- اخلطي الطحين والدقيق واللوز والسكر والملح فـي وعـاءٍ.
- أضيفي الزبدة الباردة بعد تقطيعها إلى قطعٍ متـوسطـةٍ.
 - ضعي كل الخليـط في الخلاط حتى يصبح خشناً.
- أضـيفي القليل من المـاء حتى يصبح الخليط متماسكاً.
- وزعي الخليـط فـي القـوالب الصغيـرة عـددهـا 12 واضغطي القـاعـدة والجوانب بقـوة.
- اخبزي القالب في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق، ثم اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد .
- لتجهيـز الخليـط:
- اخلـطي الجبن والسكر معـاً في وعاءٍ متوسط الحجم، حتى يصبح ناعماً.
- أضيـفي الكريمة السائلة والبيض والفانيليا، واخلطي جيداً.
- ضعي ملعقةً من الخليط في القواعـد المبردة، وذلك باستخدام حوالي 2 ملعقة طعام في كل منها.
- الخبز:
- نخبز القوالب في فرنٍ محمى على درجة 325 فهرنهايت لمدة 18 إلى 20 دقيقة.
- نزيل القوالب من الفرن ونتركهـا  لتبرد لمدة لا تقل عن 30 دقيقة - الوجه سوف يغرق قليلاً.
- نستخدم سكيناً لتحديد الحواف، ثم بلطف ندفع قطع الجبن للخارج. 
- لإزالة القواعد المعدنية قبل التقديم ، نستعمل سكيناً حـادةً بعـد تمريرها تحت الماء الساخن ليدفـاْ، ثم نمـررها بين القـاعـدة والقرص المعدني لتحرير الجبن.
 - قبل التقديم نزين الوجه بالتوت الطازج.