بسكويت الزنجبيل

المقادير:






الطريقة:

1. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر، الملح، الزنجبيل، القرفة والهيل.


2. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.


3. أضيفي صفار البيض بالتدريج مع استمرار التشغيل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة. أضيفي الفانيليا.


4. أبعدي المضرب الشبكي. ثبتي مضرب التقليب. أضيفي خليط الدقيق. شغلي على سرعة بطيئة لمدة دقيقة إلى أن تتكون العجينة.


5. إقسمي العجينة إلى 4 أجزاء. شكلي كل جزء إلى إسطوانة بطول 12 بوصة تقريبا. غلفي كل جزء من العجينة بقطعة من ورق الزبدة. ضعي العجينة في البراد لمدة 30 إلى 50 دقيقة.


6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.


7. أحضري صواني قصيرة الحافة. ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.


8. أخرجي العجينة من البراد. تخلصي من ورق الزبدة. باستعمال سكين حادة قطعي العجينة إلى دوائر بسماكة 1 سنتمتر تقريبا. ضعي دوائر العجينة في الصواني مع ترك مسافة 1 بوصة بين كل دائرة والأخرى.


9. إخبزي بسكويت الزنجبيل لمدة 10 إلى 12 دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.


10. أخرجي البسكويت من الفرن. دعي البسكويت في الصواني لمدة 2 إلى 3 دقيقة. باستعمال ملعقة معدنية أنقلي البسكويت على شبك معدني ودعيه إلى أن يبرد تماما ثم قدميه