كبة السمبوسك  |
| كاتب الموضوع | faten |  |  |  | انشر الموضوع | شاطر |
| |||||||||||||||
| كبة السمبوسك  المقادير ربع كيلو برغل أسمر ناعم ربع كيلو لحمة هبرة مدقوقة مثل المرهم بصلة صغيرة مقشرة و مقطعة أرباع ملح , بهار مقادير الحشوة : 1 – 2 ملعقة كبيرة زيت حبة متوسطة بصلة مفرومة ناعماً جداً نصف كيلو لحمة مفرومة خشن نصف كوب جوز مقطع ناعماً نصف ملعقة صغيرة بهار رشة قرفة و ملح تحضير الحشوة : ·تجهز حشوة الكبة , تقلي البصلة بالزيت حتى تطرى و تشقر ثم تضاف اللحمة و تتبل بالملح والبهارات و تفكك بملعقة خشبية و تقلب حتى تنضج و يجف مرقها تماماً . ·ترفع اللحمة عن النار و يضاف الجوز , أصبحت الحشوة جاهزة . تحضير البرغل : ·ينقع البرغل بالماء البارد مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يصفى جيداً . ·يفرم البرغل مع البصلة على ماكينة فرم اللحمة مرتان أو ثلاث مرات ثم تبلل الأيدي بالماء البارد و تدعك اللحمة الهبرة مع البرغل باليد لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية , أصبحت عجينة الكبة جاهزة . تحضير الكبة : ·تقطع الكبة لكرات ثم ترق كل كرة بين راحتي الكف و توضع على آلة السمبوسك ثم تحشى و تغلق الآلة و تزال الحواف الزائدة . ·ترتب القطع على صينية مغلفة بالنايلون كي لا تلتصق .  ·تقلى الكبة بالزيت حتى تشقر ثم تقدم ساخنة كنوع مقبلات أو كطبق رئيسي مع السلطات | |||||||||||||||
 |
موضوع: كبة السمبوسك 
| اعلانات | |
| الإشارات المرجعية |
| مواضيع ذات صلة | |
|
