مايونيز الثومية

المكونات:
3 فصوص ثوم كبير
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
2 صفار بيض
1 كوب زيت زيتون أو كانولا
الطريقة:
1- يفرى الثوم فرماً ناعماً بالسكين حتى يصبح مثل العجين، ويضاف إلى وعاء عميق.
2- ثم يضاف إليه صفار البيض والملح والفلفل، وتخفق المكونات جيداً بالمضرب اليدوى.
3- يستمر فى خفق المكونات معاً حتى يصبح لدينا مزيجاً كريمى وهوائى.
4- يضاف الزيت بالتدريج كخيط رفيع، مع الإستمرار فى الخفق حتى تنتهى كمية الزيت.
5- عند إضافة الزيت، يجب الحرص أن تكون الإضافة فى صورة نقاط مستمرة حتى تنتهى الكمية حتى لا تتفكك المكونات من بعضها.
6- إذا كان المايونيز سميكاً، ففى هذه الحالة يمكن تخفيفه بملعقة كبيرة من الماء الدافئ