سلطة الدجاج والخضار على طريقتي

المقادير

1 صدر دجاج كبير، شرائح
2 ملاعق طعام من توابل الكاجون

(تحضير خلطة الكاجون :

ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا

3 ملاعق صغيرة ملح

4 ملاعق صغيرة مسحوق الثوم

4 ملاعق صغيرة مسحوق البصل

4ملعقتين صغيرتين فلفل احمر حار

ملعقة صغيرة فلفل ابيض

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة كبيرة ريحان جاف

ملعقة كبيرة اوريغانو

ملعقة كبيرة زعتر جاف

ملعقتين صغيرتين حبوب الخردل

ملعقة كبيرة سكر)

زيت الزيتون 1/4 كوب
2 ملاعق طعام من خل التفاح
2 ملاعق طعام من شراب القيقب
2 ملعقة شاي خردل ديجون
2 ملعقة شاي الخردل البني حار
1 الكراث صغير، مفروم
1 فص من الثوم، مفروم
الملح والفلفل حسب الرغبة
خضار مشكلة (خس بروكولي جزر معكرونة ملونة كرفس)
1 تفاح شرائح
1/4 كوب الفواكه المختلطة المجففة (مشمش زبيب توت بري مجفف) جوز


الطريقة

تطحن كل مكونات خلطة الكاجون .. في مطحنة التوابل .. ثم يحتفظ بها في برطمان بعيد عن الضوء و الرطوبة .


خلط كل جانب من صدر الدجاج مع مزيج توابل الكاجون.

تسخين مقلاة كبيرة تحت حرارة عالية متوسطة وإضافة حوالي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. إضافة صدر الدجاج ويطهى لمدة 4-5 دقائق، أو حتى احمر. اقلب ويطهى على 4-5 دقائق إضافية، أو حتى ينضج تماما. ترك الدجاج جانبا للتبريد .

الجمع بين زيت الزيتون، خل التفاح، شراب القيقب، وديجون الخردل، الخردل البني حار والكراث والثوم وفي وعاء صغير. تخفق حتى يصبح المزيج مستحلب (أي الفصل بين الحامض وزيت). اضافة الملح والفلفل، حسب الذوق.

في وعاء كبير، إرم الخضر مع حوالي 2 ملعقة طعام من صلصة الخل والفواكه المجففة . أعلى الخضر والفواكه نضع شرائح التفاح . ثم الأعلى مع صدور الدجاج شرائح والجوز يقدم الطبق مع صلصة إضافية، إذا رغبت في ذلك.