شيش طاووق الشيف

المقاديرزعتر أخضر ,0.5 كوب
عصير ليمون ,0.5 كوب
زيت نباتي ,3 أكواب
رب بندورة , ملعقة كبيرة
خردل , ملعقة صغيرة
ثوم مدقوق ,0.5 كوب
دجاج ,1.45 كيلوغرام
طريقة التحضير- يخفق الثوم مع الخردل وعصير الليمون والزيت حتى نحصل على صلصة
كثيفةً.
- ثم نقوم باضافة رب البندورة والزعتر الأخضر.
- يسحب الدجاج من عظمه وجلده، ويقطع الى مكعباتٍ متوسطةٍ ومتشابهةٍ في الحجم.
- نضع الدجاج المقطع في الصلصة التي قمنا بتحضيرها، ثم نضعها بالثلاجة، ويستحسن أن
تبقى طوال الليل قبل تقديمها.
- على عيدان من خشب أو حديد تشك اللحمة مع قطع الفليلة الخضراء، والفلفل الحار
والفطر الحب ونشويها على فحم أوفي صينيةٍ بداخل الفرن