السلمون مع صلصة الفستق الحلبي

٦ شرائح سلمون خالية من الجلد، وزن كل منها ٢٠٠غ تقريباً
[*]٣ إلى ٤ ملاعق طعام زيت زيتون لقلي شرائح السلمون
[*]كوب من أوراق الحبق الطازج المغسولة والمجففة
[*]كوب من الفستق الحلبي المقشر
[*]نصف كوب من زيت الزيتون
[*]نصف كوب من جبنة البارمسان
[*]فص ثوم مهروسان


لتحضير صلصة الفستق الحلبي، تطحن أوراق الحبق مع الفستق الحلبي في خلاط الطعام، ويضاف الثوم وزيت الزيتون أثناء عمل الخلاط.
تضاف جبنة البارمسان ويتابع الخلط للحصول على صلصة قشدية القوام.

يرش الملح حسب الذوق.

يحمى زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة وتقلى شرائح السلمون لمدة ٣ إلى ٤ دقائق على الوجهين، ثم تخبز في الفرن لمدة ٥ دقائق إضافية.
  .تحفظ الشرائح ساخنة

تنقل شرائح السلمون إلى طبق التقديم وتسكب فوقها صلصة الفستق الحلبي.
يزين الطبق بحبات الفستق ويقدم مع بوريه البطاطا المخلوطة مع ١ إلى ٢ ملعقة طعام من صلصة الفستق الحلبي.