السلمون مع المعكرونة

فيليه سلمون نصف كيلوغرام المقطع إلى 4 شرائح
[*]علبة معكرونة وزنها 250 غ
[*]كريما طازجة كوبان
[*]بيض عدد 3
[*]ملح وبهار أبيض
[*]زيت زيتون لقلي شرائح السلمون
[*]أوراق حبق مفرومة نصف كوب


تقلى شرائح السلمون في زيت الزيتون الساخن حتى تنضج وتصبح وردية اللون، ثم ترفع وتترك لتبرد قبل أن تفتت إلى قطع متوسطة.
تسلق المعكرونة لمدة 6 إلى 7 دقائق حتى تنضج جزئياً ثم تصفى من الماء.
يخلط البيض مع البهار الأبيض، والملح، والكريما الطازجة ويسكب هذا الخليط فوق المعكرونة المسلوقة. تضاف قطع السلمون والحبق أو الشبث، ويخلط المزيج فوق نار متوسطة لبضع دقائق حتى تتكثف الصلصة قليلاً.
تنقل المعكرونة إلى طبق التقديم وتزين بأوراق الشبث أو الحبق وتقدم على الفور.
ملاحظة
لا يستحسن طهو الصلصة مع المعكرونة لوقت طويل لأن البيض يتخثر في الصلصة.