القريدس مع الخضار

قريدس كيلوغرام متوسط الحجم  مقشر و منظف
[*]باذنجان حبة مقطعة إلى شرائح
[*]جزرة مقطعة إلى شرائح
[*]كوسى حبتان مقطعتان إلى شرائح
[*]فطر 5 إلى 6 حبات مقطعة إلى شرائح
[*]بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
[*]ثوم 4 فصوص مفرومة
[*]صلصة الصويا ربع كوب
[*]زيت لقلي الخضار


يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى فيه البصل مع الثوم. تضاف شرائح الباذنجان والجزر والكوسى والفطر ويحرك الخليط فوق النار حتى تنضج الخضار جزئياً وتحافظ على قرمشتها. (يجب أن تكون النار قوية).
تضاف حبات القريدس إلى هذا الخليط ويتابع القلي. يسكب ربع كوب من صلصة الصويا فوق الخليط ويتابع الطهو لبضع دقائق حتى تصبح حبات القريدس وردية اللون وتمتص الخضار كل الصلصة.
يقدم هذا الطبق مع الأرز المسلوق المخلوط مع الخضار المنوعة (بازيلا وجزر ولوبياء).