صينية السمك الفيليه بالخضراوات

المكونات:
- 4 قطعة سمك أبيض فيليه.
- 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم.
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.
- 1 ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- ¼ كوب أوراق بقدونس (معدنوس).
- 2 حبة ليمون (حامض) كبيرة.
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم.
- 1 حبة فلفل حلو كبيرة.
- 1 حبة طماطم (بندورة) كبيرة الحجم.
- ½ كوب ماء.


الطريقة:
1- تغسل حبات الليمون والفلفل الحلو والطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح مستديرة.
2- تقطع البصلة وفصوص الثوم إلى شرائح رفيعة، وتفرى أوراق البقدونس بالسكين.
3- تُغسل شرائح السمك وتجفف بورق المطبخ، ثم ترص فى عُلب بلستيكية مُحكمة الإغلاق.
4- يضاف عصير الليمون والخل والبهارات وشرائح الثوم والبقدونس المفرى إلى شرائح السمك، وتُدعك به جيداً باليد بخليط التتبيل، ثم تُغلق العلبة ويُحفظ السمك فى البراد لمدة ساعة على الأقل.
5- يسخن الفرن على حرارة أقل من المتوسط.
6- تُرص شرائح السمك فى صينية خزفية أو بايركس، وتُرص عليه شرائح الليمون والبصل والفلفل والطماطم.
7- يضاف الماء حول شرائح السمك فى الصينية، وتغطى بإحكام بورق الفويل.
8- تترك صينية السمك فى الفرن من 40 إلى 50 دقيقة أو حتى تنضج شرائح السمك تماماً.
9- تُخرج صينية السمك من الفرن، وتزين بأوراق البقدونس وتقدم مع الأرز.