طريقة عمل بيتزا مارغاريتا لايت

المكوّنات : ماء دافئ كوب دقيق كوبان + ملعقتان كبيرتان خميرة ملعقتان صغيرتان وربع زيت زيتون 4 ملاعق صغيرة ملح رشّة رذاذ طبخ رشّة دقيق ذرة أصفر اللون ملعقة كبيرة جبن موزاريلا شرائح كوب وربع ريحان طازج ثلث كوب لتحضير صلصة البيتزا الأساسية : زيت زيتون ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم 5 فصوص طماطم معلّبة 800 غرام ملح نصف ملعقة صغيرة أوريغانو مجفّف نصف ملعقة صغيرة طريقة العمل : 1- لتحضير الصلصة: في قدر، حمّي الزيت وقلّي الثوم لدقيقة مع التحريك باستمرار. 2- في وعاء، أفرغي علبة الطماطم مع عصيرها وبواسطة شوكة، إهرسي القطع. 3- أضيفي الطماطم مع عصيرها فوق القدر مع الملح والأوريغانو واتركي المزيج يغلي. 4- خفّفي النار واتركي المزيج حوالى 30 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. 5- لتحضير البيتزا: في وعاء الخلاط الكهربائي (أو العجانة)، ضعي ثلاثة أرباع كوب الماء. 6- أضيفي الدقيق تدريجياً مع الخلط باستمرار حتى تتجانس المكوّنات. 7- ضعي الخميرة، الزيت والملح واعجني لـ5 دقائق أو للحصول على عجينة متماسكة. 8- ضعي العجينة في وعاء ورشّي عليها رذاذ الطبخ ثمّ غطّي الوعاء بكيس بلاستيكي وأدخليها إلى الثلاجة لـ24 ساعة. 9- أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها مغلّفة لساعة أو حتى تصبح على حرارة الغرفة. 10- مدّي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائريّ دون صنع حافة لها. 11- رشّي دقيق الذرة الأصفر على وجه البيتزا ثمّ بأصابعك حاولي صنع حافة للبيتزا. 12- غطّي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها جانباً لبعض الوقت. 13- حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. 14- حمّي صينية البيتزا أو صينية فرن عادية دائرية لـ30دقيقة قبل وضع العجينة. 15- أزيلي الكيس البلاستيكي ورشّي مقدار ربع ملعقة صغيرة من الملح على العجينة. 16- وزّعي صلصة البيتزا على العجينة مع ترك مسافة سنتمتر واحد فارغاً. 17- وزّعي شرائح الجبن على الوجه. 18- ضعي العجينة في الصينية واخبزيها لـ11 دقيقة أو حتى تصبح ذهبيّة اللون. 19- قطّعي البيتزا إلى 10 قطع وزيّنيها بالريحان ثمّ قدّميها ساخنة.