كنافة بالمانغاالخميس أكتوبر 08, 2015 7:20 pm من طرفfatenملف شامل ومتكامل لجميع انواع البسبوسةالخميس أكتوبر 08, 2015 4:48 pm من طرفfatenبسبوسة بلا بيضالأربعاء سبتمبر 09, 2015 6:37 am من طرفfatenتشيز البسبوسةالأربعاء سبتمبر 09, 2015 6:35 am من طرفfatenبسبوسة بلا قطرالأربعاء سبتمبر 09, 2015 6:31 am من طرفfatenبسبوسة بالقشطة منقوولة الأربعاء سبتمبر 09, 2015 6:28 am من طرفfatenبسبوسة بالمهلبيةالأربعاء سبتمبر 09, 2015 6:27 am من طرفfatenالنمورة اللبنانيةالأربعاء سبتمبر 09, 2015 6:26 am من طرفfatenالهريسة الحلبية عاصولها الأربعاء سبتمبر 09, 2015 6:26 am من طرفfatenحلى المانجوالأربعاء أبريل 22, 2015 6:25 am من طرفfaten



الرئيسيةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول


منتديات ولا بالاحلام :: المعجنات :: المخبوزات

كاتب الموضوع faten مشاهدة صفحة طباعة الموضوع  | أرسل هذا الموضوع إلى صديق  |  الاشتراك انشر الموضوع
شاطر
 المشاركة رقم: #
تم النشر فى :07 - 07 - 2014
avatar
admin
admin
تواصل معى
http://www.fatendishes.net
إحصائية العضو

عدد المساهمات : 6130
نقاط : 17408
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 21/09/2010
العمر : 33
defaultموضوع: خبز التورتيلا خطوة خطوة
خبز التورتيلا خطوة خطوة

عجينة التورتيلا من العجائن السهلة السريعة ، ويمكن حفظها بعد الخبز لحين عمل الحشوة وتجميدها لفتره طويلة ايضا ,,


عجينة التورتيللا الأصلية لاتحتوي على الكثير من المكونات ..
وتختلف في نوعية الدقيق .. هناك نوع من دقيق الذرة وايضا تورتيلا دقيق القمح الأبيض .. وكلاهما سهله وسريعة .

مقادير العجينة / لصنع 8 رقائق تورتيللا
2 كوب دقيق ابيض
ربع ملعقة شاي ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة
كوب ماء دافئ

نضع الملح على الدقيق ..
ونضيف الزبدة ونحركها حتى تختفي تماما مع الدقيق .. باطراف الأصابع او بالشوكة بحركة سريعة ..

نضع الماء ونعجن العجينة حتى تتماسك تماما .. حوالي 7 دقائق

بعد العجن نغطيها و نتركها ترتاح من 10 الى 15 دقيقة …
نقسم العجينة 8 قطع متساوية ونغطيها بمنشفة .. ونبدا بالفرد لكل حبة ورقها حتى تصبح رقيقة بسمك ربع سم
يمكن مراعات تشكل العجينة اثناء الفرد وملاحظة الشكل الدائري .. او تشكيلها بعد الفرد بشكل دائري او وضع طبق بالحجم المناسب وقطع العجينة بحجمه ..
ايضا يمكن تقطيع العجينة بشكل دوائر صغيره اذا كانت التورتيلا مقدمه كمقبلات بالحفلات او بالبوفيهات المفتوحه ..




نسخن مقلى واسع او صاج غير قابل للالتصاق .. درجه حرارة اعلى من المتوسط
نضع العجينة بدون زيت على المقلى .. ونلاحظ انتفاخات بسيطة بالعجينة .. نقلبها على الوجه الاخر .. قد تنتفخ قليلا
بملعقة واسمعه نضغط على الانتفاحات حتى لا تجف وتتكسر ..
نرفع العجينة من الصاجة بعد ان تنشف وتتشقر قليلا ..
نغطيها بمنشفة وننهي الكمية






الموضوع الأصلي : خبز التورتيلا خطوة خطوة // المصدر : منتديات ولا بالاحلام // الكاتب: faten
توقيع : faten







اعلانات




مواضيع ذات صلة


تعليمات المشاركة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة