منتدى المطابخ العربية

**faten** · الإثنين سبتمبر 05, 2011 3:33 am

المقادير

نصف كيلو دجاج بالعظم
2 ملعقة زيت كبيرة
كوب شعيرية
ماءلسلق الدجاج تقريبا من 4 الى 5 اكواب
عود قرفة
ورقة غار

الطريقة

اولا يغسل الدجاج جيدا ويفرك بالحامض ثم يوضع على النار مع الماء حتى الغليان
تزال الزفرة عن وجه الماء ويضاف عود القرفة وورقة الغار والملح ويغطى الاناء بعد ان نخفض الحرارة ويترك لينضج لمدة نصف ساعة
يرفع الدجاج من الماء ويزال الجلد والعظم ونضع لحم الدجاج في ماء السلق مجددا في هذه الاثناء نكون قد قلينا الشعيرية في كسرولة مع الزيت حتى تحمر ومن ثم نضيفها الى الدجاج وتترك الشوربة لتغلي مدة كافية حتى تستوي الشعيرية وتتشرب نصف المرق تقريبا وتقدم بالهنا والشفا
الشوربــــــــــــــــــــــــــــات 64798_10

الشوربــــــــــــــــــــــــــــات 64798_10

**faten** · الإثنين سبتمبر 05, 2011 3:42 am

المقادير

نصف دجاجة
نصف كوب ارز مصري
3 ملاعق بقدونس مفروم
ملعقة زبدة
عود قرفة وورقة غار
ملح

الطريقة

تغسا الدجاجة وتسلق في الماء وعند الغليان تزال الزفرة وتوضع المطيبات والملح وتترك لمدة نصف ساعة لحين الاستواء ثم يرفع الدجاج ويزال الجلد والعظم ومن ثم نعيده للمرق ونضيف الارز المغسول وتغطى الشوربة حتى تتستوي حبة الارز وتفتح في هذه الاثناء نكون قد قلينا البقدونس في الزبدة حتى تطلع رائحته الزكية ثم نضيفه للشوربة قبل ان نطفي النار بخمس دقائق وبالهنا والشفا

الشوربــــــــــــــــــــــــــــات Dfd66410