كعكة الجبن بالفراولة

المكوّنات

2 من البيض

½ كوب أو 100 غ من السكر

½ كوب أو 70 غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ٬ المنخول

1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة٬ المذوبة

للحشوة:

2 علب من قشطة نستله

½ كوب أو 125 غ من جبنة الريكوتا

½ كوب أو 70 غ من السكر البودرة

¼ كوب أو 60 مل من عصير البرتقال غير المحلّى

1 ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين٬ المنقوع في الـ 60 مل عصير البرتقال

200 غ من الفراولة٬ الطازجة المقطّعة إلى أنصاف
طريقة التحضير

يُخفق البيض مع السكر حتّى يصبح الخليط ناعماً. يُنخل الدقيق فوق خليط البيض ويُقلب بتأنّ باستعمال ملعقة معدنية. تُضاف الزبدة المذوّبة وتُقلب مع المكونات حتّى تمتزج بها.

يُسكب مزيج الكعكة في قالب خبز مستدير 20 سم ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً. يتمّ إخراج الكعكة من الفرن وتُقلب على رفّ معدني لتبرد.

تُمزج علبتا قشطة نستله مع جبنة الريكوتا والسكر البودرة. يُسكب الجيلاتين المنقوع مع عصير البرتقال في وعاء ويوضع فوق ماء دافئ حتّى يذوب. يُترك جانباً ليبرد قليلاً ثم يُسكب فوق خليط القشطة والجبنة.

يُوزّع خليط القشطة والجبنة على وجه الكعكة ثم يُزيّن الوجه بأنصاف الفراولة الطازجة.

تُترك الكعكة في البرّاد لمدّة ساعة كاملة قبل التقديم.