تارت لحم الحبش المدخن والفطر

المقادير
كوبان من الدقيق (الطحين).
ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
صفار بيضة واحدة.

ربع كوب من الحليب.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.

حشوة الحبش المدخن والفطر
100 غ من لحم الحبش المدخن المقطع إلى قطع صغيرة ومقلي.
نصف كوب من الفطر المفروم.
عود من الكرفس المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة.
بيضة ممزوجة مع كوب من الكريما الطازجة المخفوقة.
ملعقة طعام من الدقيق.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

الطريقة
يخلط الدقيق مع الزبدة، والحليب، وصفار البيضة، والملح في خلاط الطعام للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط.
تقسم العجينة كرتين وتلف كل كرة بورق النايلون اللاصق، وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
ترق كل كرة عجين فوق طاولة العمل للحصول على دائرة كبيرة سماكتها 1 إلى 1.5 سم.
تقطع دائرة العجين الكبيرة إلى أشكال بيضوية، مثل القوارب الصغيرة باستعمال قالب التورتة.
توضع قطع العجين البيضوية في قوالب تورتة صغيرة، وتخبز في فرن محمى مسبقاً حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح وردية اللون.
تخرج التورتات من الفرن، وتترك جانباً حتى تبرد.
تحشى هذه التورتات بحشوة الفطر والحبش المدخن، وتقدم فاترة.

تحضير حشوة الحبش المدخن والفطر
تخلط الكريما مع البيضة والدقيق والفلفل الأبيض.
يضاف إليها لحم الحبش المدخن المفروم والمقلي، وكذلك الفطر والكرفس.
يخلط الكل معاً وتوزع هذه الحشوة على التورتات الصغيرة.
يحمى الفرن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
وتخبز التورتات المحشوة فيه حتى تنضج الحشوة، تقدم التورتات فاترة بمثابة نوع لذيذ من المقبلات.