كانيلوني الدجاج والفطر

المقادير
لعجينة‏ ‏الكانيلوني‏:‏
كوب‏ ‏دقيق‏
1/2 1 ‏كوب‏ ‏لبن‏
3 ‏بيضات‏
‏ملح‏ ‏وفلفل‏
‏ملعقة‏ ‏زيت‏.‏
المقادير‏ ‏للحشو‏:‏
دجاجة‏ ‏مسلوقة‏ ‏ومخلية‏ ‏ومقطعة‏ ‏إلي‏ ‏قطع‏ ‏صغيرة‏
‏بصلة‏ ‏صغيرة‏ ‏مبشورة‏
علبة‏ ‏من‏ ‏عش‏ ‏الغراب‏.‏

المقادير‏ ‏للصلصة‏:‏
‏3 ‏أكواب‏ ‏لبن‏
3 ‏ملاعق‏ ‏دقيق‏ ‏
3 ‏ملاعق‏ ‏زبد‏
جبن‏ ‏شيدر‏.‏

الطريقة‏
تعمل‏ ‏عجينة‏ ‏الكانيلوني‏ ‏بخلط‏ ‏جميع‏ ‏المواد‏ ‏في‏ ‏الخلاط‏ ‏وتترك‏ ‏لمدة‏ ‏ساعة‏.‏
‏تدهن‏ ‏طاسة‏ ‏صغيرة‏ ‏بالزبد‏ ‏ثم‏ ‏يوضع‏ ‏ملء‏ ‏فنجان‏ ‏قهوة‏ ‏من‏ ‏العجينة‏ ‏.
تحرك‏ ‏الطاسة‏ ‏بسرعة‏ ‏حتي‏ ‏يتكون‏ ‏دائرة‏ ‏من‏ ‏العجينة‏ ‏في‏ ‏الطاسة‏ ‏وترفع‏ ‏وتكرر‏ ‏هذه‏ ‏العملية‏ ‏حتي‏ ‏ينتهي‏ ‏المقدار‏.‏
تشوح‏ ‏البصلة‏ ‏ويضاف‏ ‏الدجاج‏ ‏ثم‏ ‏عش‏ ‏الغراب‏ ‏وتقلب‏ ‏جيدا‏ ‏ويضاف‏ ‏الملح‏ ‏والفلفل‏ ‏حسب‏ ‏الرغبة.
‏يتم‏ ‏عمل‏ ‏صلصة‏ ‏البشاميل‏ ‏بتسخين‏ ‏الزبد‏ ‏ثم‏ ‏إضافة‏ ‏الدقيق‏ ‏حتي‏ ‏يصفر‏ ‏ويضاف‏ ‏اللبن‏ ‏ويقلب‏ ‏بسرعة‏.‏
‏تحشي‏ ‏وحدات‏ ‏الكانيلوني‏ ‏بخليط‏ ‏الدجاج‏ ‏وتعمل‏ ‏اسطوانة‏ ‏حتي‏ ‏ينتهي‏ ‏المقدار‏.‏
في‏ ‏طبق‏ ‏فرن‏ ‏يوضع‏ ‏قليل‏ ‏من‏ ‏البشاميل‏ ‏الخفيف‏.
‏ثم‏ ‏ترص‏ ‏وحدات‏ ‏الكانيلوني‏ ‏ويصب‏ ‏باقي‏ ‏الصلصة‏ ‏وعليه‏ ‏الجبن‏ ‏ويوضع‏ ‏في‏ ‏الفرن‏ ‏حتي‏ ‏يحمر‏.