تميزنا في المغرب بحبنا للفلفل المشوي , نستخدمه في السلطات , مع الأسماك , الطواجن ... تقريبا كل شئ . 
الشئ الذي جعلني أنا ووالدتي نبتكر هذه الوصفة ... كيش الفلفل المشوي ... وصفة روعة و فوق الخيال . 

• رول من العجينة المورقة أو الباف باستري .
  
• 3 حبات فلفل أحمر .
  
• حبة فلفل أخضر
  
• حبة فلفل أصفر
  
• نصف كوب من اللوز أو الصنوبر ( هنا أنا استخدمت الصنوبر )
  
• نصف كوب من الريحان الطازج المفروم
  
• ربع كوب من زيت الزيتون
  
• ملح وفلفل .
  
• قليل من الفلفل الحار ( اختياري )
  
• كوب من الجبنة البارميزان  المبشورة .
  

أول شئ , قومي بشوي الفلفل الملون كله فوق عين البوتاجاز ... إلى أن يسود من جميع الجوانب . 
ضعيه في كيس بلاستيكي و احكمي اغلاقه إلى أن يتعرق الفلفل ..ز سيسهل عليك حينئذ نزع القشر الأسود حين تنظيفه . 
نظفي حبات الفلفل جيدا و اشطفيها بالماء . 
احتفظي بالفلفل الأخضر و الأصفر و حبة من الفلفل الأحمر جانبا . 
في الخلاط , امزجي كل من حبتي الفلفل الأحمر مع زيت الزيتون و الصنوبر  و الريحان و الملح و الفلفل . 
اخفقي جيدا إلى الحصول على عجينة متجانسة ... اضيفي الفلفل الحار ثم اخفقي . 
افردي العجين المورق في قالي التارت ... ثم وزعي فوقه خليط الفلفل و الصنوبر . 
رشي فوقه طبقة وفيرة من الجبن المبشور . 
قطعي حبات الفلفل المتبقية إلى شرائح طويلة ثم رصيها فوق الكيش بالتناوب . 
اخبزيها في فرن متوسط الحرارة إلى أن تنضج و يصبح لونها ذهبيا جميلا . 
قدميها بالهنا و الشفا .