شيفون كيك

للكعكة:

2 1/4 كوب طحين منخول كعكة
1 1/2 كوب سكر
3 ملاعق صغيرة بيكنغ باودر
1 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 كوب زيت الكانولا
5 صفار البيض
3/4 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
2 ملعقة شاي مبشور قشر الليمون
1/2 ملعقة صغيرة من كريم تارتار
1 كوب ( بياض البيض
2 كوب رقائق جوز الهند

الطريقة

سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت

نضع جوز الهند رقائق بالتساوي على ورقة الخبز واصطف مع ورقة زبدة في الفرن لمدة حوالي 15-20 دقيقة. كل 5-7 دقائق، وتحقق على جوز الهند واخلطها . الحرص على عدم حرق الرقائق. للحصول على لون ذهبي ، وترفع من الفرن وتوضع جانبا لتبرد.

في وعاء كبير، فرزت معا المكونات 4 الأولى في وعاء، وجعل جيدا في الوسط. إضافة في النظام 5 المكونات المقبلة. ضربت حتى يصبح الخليط ناعما.

إضافة كريم تارتار إلى بياض البيض؛ يخلط حتى يشكل قمة صلبة جدا. صب الخليط في 2 من صواني الكعك ويخبز في 325 درجة حتى تخرج السكينة نظيفة في وسط الكعكة حوالي 40-55 دقيقة. تبرد على رف.
وتدهن بالايسنغ وبعد سبع دقائق ترش الجانبين وأعلى مع رقائق جوز الهند المحمص

الايسنغ


2 بياض البيض
1 1/2 كوب حبيبات السكر
1/2 ملعقة صغيرة من كريم تارتار
1/3 كوب ماء بارد
رشة من الملح
4-5 قطرات الأصفر تلوين الطعام
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا


وضع جميع المكونات ما عدا الفانيليا في بان ماري ونخلط ل1/2 دقيقة على انخفاض مع خفق بخلاط كهربائي ل لمزج. والضرب باستمرار، حتى تشكل صقيع قمة لينة، (حوالي 7 دقائق، الحرص على عدم تفريط). إزالة من الماء المغلي. إذا رغبت في ذلك، تصب في وعاء خلط. إضافة الفانيليا ونخلط حتى يبيض المزيج ، حوالي 2 دقيقة.