ملف معجنات شذااااوي |
|
| كاتب الموضوع | faten |  |  |  | انشر الموضوع | شاطر |
| |||||||||||||||
| ملف معجنات شذااااوي احب انا انقل اليكم ملف شامل لمعجنات الاخت شذاااوي من منتديات حواء للافادة مقادير عجينتي الذهبيه 2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي ) 1 علبه لبن زبادي 1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه 1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر ربع كوب زيت نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي ) ملح 3 ملاعق كبيرة سكر الطريقه : نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ ثم تشكل على حسب ماتبغي واليكن انواع من معجناتي  الكرواسون  الحشوة جبن ابيض نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله  ثم نضع الحشوة ونلفها  وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن  وهنا من الداخل  | |||||||||||||||
 |
| اعلانات | |
الأحد أكتوبر 13, 2013 10:50 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin  
 |  موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي فطائر اللبنه     وهنا شكلها من جوا  الحشوة لبنه وجبن مازوريلا نفرد العجينه ونقطعها دوائر ثم نضع اللبنه ثم قليل من المازوريلا ثم ندهنها بالبيض وتدخل الفرن فطائر السبانخ  الحشوة : بصله مفرومه وسبانخ وملح وفلفل اسود وكمون وسماق وليمون قليل نشوح البصل في زيت قليل ثم نضع السبانخ المقطع هاو المفرزة ثم الملح والفلفل الاسود والكمون والليمون ثم السماق ونقلبها حتى تجف مويتها نفرد العجينه ونقطعها دوائر  ثم نضع الحشوة ثم نقفلها من الاطرف حتى النصف وناخذ من الجهه الثانيه ونقفلها حتى النصف ثم الجهه الثالثه حتى النصف ونضغط عليها كويس    ثم تدهن بالبيض وتدخل الفرن    | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 10:51 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي فطائر بالجبن الابيض والبقدونس والنعناع  نفس العجينه  نكورها ونضعها بالصينيه ونعمل بالسكين خطوط وتدهن بالبيض والحليب وترش بالسمسم ثم تترك لتخمر وتدخل الفرن  ثم تشق من الوسط ونحشيها بجبن ابيض مهروس + بقدونس + نعناع+ جبن مازوريلا   وتقدم عليكم بالعافية | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 10:52 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي التوست   نفرد العجينه مستطيل  ثم نلفها رول   ونضعها بصينيه التوست  ونتركها تخمر وترتفع  وندهنها بالبيض والحليب وتدخل الفرن  ثم تترك لتبرد تماما وتقطع  | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 10:53 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي فطيرة الدجاج بالبطاطس   الحشوة عبارة عن دجاج مسلوق ومفتت بصله مفرومه + فلفل رومي صغير مقطع + ثوم + بطاطس مكعبات صغيرة مسلوقه قليل من كريمه الخفق + جبن تشدر الطريقه :  نضع قليل من الزيت ثم البصل ثم الفلفل الرومي والثوم ونشوحهم ثم نضع الدجاج والبطاطس والملح والفلفل الاسود والكمون ثم نضع قليل من الكريمه ثم الجبنه التشدر وتقلب مع بعض نفرد العجينه ونضعها في الصينيه  نضع الحشوة ونوزع عليها جبنه مازوريلا   ثم نضع طبقه ثانيه من العجينه  وتدهن بالبيض وتدخل الفرن   وبالعافيه عليكم هنا عملتها بقوالب السليكون وبنفس الحشوة   | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 10:54 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي السمبوسك باللحم   نفس العجينه والحشوة عبارة عن لحم مفروم نشوحه على النار حتي يجف مائه ثم نضيف بصل مفروم ونقلبه نضع البهارات من فلفل اسود وكمون وملح وبهارات مشكله مطحونه ونقلبها ثم نتركها تبرد ونضيف بقدونس وشبت وبصل اخضر نقطعها دوائر ونحشيها انا استخدمت القطاعه البلاستيكيه حق السمبوسك نرصها بصينيه الفرن وندهنها بالبيض وتدخل الفرن وتقدم    وبالعافيه عليكم | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 10:55 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي الفطائر الحلزونيه بالتونه   الحشوة عبارة عن : تونه مهروسه بالشوكه بصله صغيرة مطحونه +بقدونس مفروم + ملح وفلفل اسود +قليل مايونيز نفس العجينه نقطعها دوائر ثم نفردها ونضع الحشوة ونلفها مثل السيسرول    ونفردها براحة اليد علشان نطولها ونبدأ نلفها مثل الحلزون   وندهنها بالبيض والحليب ثم تدخل الفرن   وتقدم  للتقريب  | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 10:56 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي فطاير الشوايه   نفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر  ثم نحضر الشوايه الكهربائيه حق السندويشات ونسخنها ثم نضع الدوائر ونقفلها  بسرعه تستوي  ثم نخرجها ونتركها تبرد ونقطعها بالنص ونفتحها   ونحشيها أي حشوة انا حشيتها تونه ومايونيز وجزر وخيار مبروش وقليل من عصير الليمون نخلطهم ثم نحشي  وبالعافيه عليكم | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 10:56 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي سيسرول اللحم بالموزريلا   نفس العجينه نفردها مستطيل ونضع الحشوة وهي عبارة عن لحم مفروم مطبوخ مثل حق السمبوسه ثم نضع عليها جبن موزريلا ثم تلف مثل السيسرول ونضعها بالصينيه وندهنها بالبيض ونرش حبه البركه ونتركها تخمر ربع ساعه ثم ندخلها الفرن حتى تستوي  ونخرجها ونتركها تبرد ثم نقطعها حلقات    وللتقريب لا للتعذيب  وبالعافيه عليكم | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 10:57 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي خليه النحل   نكور العجينه ونحشيها جبن كيري  نضعها بالصينيه مع ترك فراغ بسيط  نتركها تخمر وندهنا بالبيض والحليب وترش بالسمسم  وتدخل الفرن  ونوزع عليها الشيرة الثقيله او العسل وتقدم  من الداخل للتعذيب   [/ | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 10:58 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي فطيرة الاجبان   نفس العجينه نفردها بالصينيه ونخرمها بالشوكه مع رفع الجوانب قليلا الحشوة : جبن ابيض + جبن موزاريلا+ جبن تشدر+ زيتون اسود مقطع + زيتون اخضر + بقدونس مفروم خشن + شبت مفروم خشن + فلفل رومي مقطع صغير نخلطها مع بعض ونفردها بالصينيه ثم نثني الاطراف وندهنها بالبيض من الاطراف وعلى الجبنه ونرش حبه البركه عليها وتدخل الفرن من تحت ثم من اعلى قليلا   وتقدم بالعافيه عليكم | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 10:58 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي عروس المعجنات ( البيتزااااااااااااا)   نفرد العجينه دائرة ثم نضعها بالصينيه ونتركها 10 دقائق ثم ندهنا بصوص البيتزا ممكن تشترونه جاهز وممكن تعملوه انا اشتري العلب الجاهزة ثم نوزع الجبن الموزاريلا والزيتون والفلفل الرومي وتدخل الفرن وتقدم وبالعافيه عليكم  وللتعذيب اللذيذ  ملاحظه ممكن تعملوها اقراص دائريه  [ | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 10:59 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي قوراب الجبنه السوريه    نفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر ونحضر الجبنه السوريه ( تلاقوها بمحل الاجبان) ونفتتها ونضعها بالوسط ثم نقفل من الاطراف ونخليها على شكل قارب نضعها بالصينيه وندهن الاطراف بالبيض والوسط على الجبن وتدخل الفرن الساخن من تحت ثم من فوق  نعذبكم شوي  وهنا من الداخل  وتعذيب اكثرررررررررررررررر  وبالعافيه عليكم | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 10:59 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي الفطائر المقليه بحشوة الطعميه   نفرد العجينه ثم نقصها دوائر  نسخن الزيت ونقليها  هذي بعد القلي  ثم نشقها إلى النصف ونحشيها بالطعميه ( هذي انا عملتها وممكن انكم تشتروا جاهزه) وايضا ممكن تحشوها بيض مسلوق أو أي حشوة تحبوها  ووضعت شرائح طماطم وخيار وطحينه الطحينه عبارة عن ملعتين طحينه + نص فنجان ليمون + غطاء خل ابيض+ملح وفلفل اسود وماء بارد نضع ربع فنجان شاي ونخلطه واذا اصبحت مثل قوام العسل أو اضفنا قليل من الماء حتى تصبح مثل العسل وتقدم بالعافيه عليكم   للتقريب  [/ | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 11:00 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي أقراص التونه بالخضار    نفس العجينه نفردها ثم نحدد بالقطاعه على شكل دائري ونضع الحشوة وعي عبارة عن بصله مطحونه خشن + زيت نحمسها ثم نضع كوب خضار مفرزة مع مكعب ماجي ونقلبها حتى تستوي يمكن 5 دقايق ثم نضع علبه تونه كبيرة مصفيه من زيتها ونقلبها ونتركها تبرد ثم نضع 3 ملاعق مايونيز ونحشي الفطائر   ثم نطبقها وبالقطاعه نقطعها مع الضغط عليها    نصفها بالصينيه وندهنا بالبيض والحليب وتدخل الفرن من تحت ثم من فوق   ومن الداخل للتعذيب  وتقدم بالعافيه عليكم | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 11:01 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي السينبون   نفرد العجينه مستطيل وندهنها بالزبده اللينه  ونضع الحشوة وهي عبارة عن سكربني + شوكولاته بودرة + قرفه مطحونه ثم نوزع خليط الحشوة  ونضغط عليها بالنشابه ثم نبدا اللف  ثم نقطعها ونرصها بالصينيه   ونتركها حتى يتضاعف حجمها وتدخل الفرن الحار لمده 10 دقائق او حتى تحمر  ثم نخرجها ونتركها تبرد ونوزع الشوكولاته الهيرشي وخليط الجبن والحليب  وللتقريب  من الداخل  خليط الجبن عبارة عن حليب نستله المحلى والمركز + جبن كيري طبعا انا استخدم بدون قياس لكن يمكن تحتاجي 7 حبات كيري + ربع علبه حليب | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 11:02 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي الدونات   طبعا بعد تخمير العجينه نفردها ونقطعها دوائر او بقطاعه الدونات  ونتركها تخمر وترتفع ثم نقليها في الزيت  وترش بالسكر الناعم او المطحون او تزين بالشوكولاته على حسب الذوق  من الداخل  [/ | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 11:02 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي كرات الشوكولاته   نفس العجينه نقطعها كور صغيرة ونحشيها بقطع من الشوكولاته استخدمت هنا هذا النوع  ونضع ورق بليسيه في صينيه الميني كب ثم ندهنه بقليل من الزيت لسهوله اخراجهامن الورق  وندهنها بالبيض وتدخل الفرن واذا استوت نرش عليها شوكولاته بودرة وتقدم  من الداااااااااااخل  وبالعافيه عليكم | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 11:03 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي الجبنيه اللذييييييييييييذة   من نفس العجينه نقصها دوائر   ثم تقلى  ثم تصفي وعند التقديم توزع عليها الشيره الثقيله   من الدااااااااااااااااااخل  [/ | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 11:03 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي ميني سندويشات بالبيض والتشدر   العجينه نفسها  نقسمها إلى كويرات صغيرة ثم نفردها  ونضع الحشوة ونلفها بثني الاطراف ثم نلفها   نضع بالصينيه وندهنها بالبيض المخلوط بالحليب السائل  ثم تدخل الفرن وهذا شكلها   الحشوة :   3 حبات بيض مسلوقه ومقطعه + علبه تشدر المراعي مبشورة +بقدونس مفروم+حبه طماطم مقطعه صغير حبه بطاطس مقطعه صغير ومقليه ملح وفلفل اسود وكمون نخلطهم مع بعض من الداخل  تقريب لا تعذييييييييييييييييب  [/ | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 11:04 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي فطاير التمر اللذيذه   نفس العجينه مع اضافه حبه البركه لها والحشوة : تمر معجون مع هيل وحبه البركه وشويه زيت أو زبده سايحه الطريقه : بعد تخميرها نقسمها لقسمين نفرد الجزء الاول بالصينيه المدهونه بالزيت  ثم نفرد التمر ولسهوله فرده نضعه بكيس نايلون ونفرده  ثم نضع الجزء الثاني من العجينه وندهنها بالبيض ونحدد بالسكين من دون تقطيعها بس تحديد  وتدخل الفرن من تحت ومن فوق واذا خرجت نتركها تبرد ثم تقطع مربعات وتقدم    للتقريب  [/ | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 11:05 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي فطيرة القشطه المميزة   نفس العجينه نقسمها قسمين والحشوة علبه قشطه أو علبه ونص وحبه البركه للتزيين الطريقه : نفرد القسم الاول  ونضعه في الصينيه المدهونه بالزيت ثم نوزع قليل من حبه البركه  ثم نضع القشطه ونوزعها على العجينه مع ملاحظه عدم ملامسه اطراف العجينه  ثم نفرد القسم الثاني ونضعه على القشطه ونثني الاطراف للداخل ثم ناخذ من العجينه جزء ونفرده ونقطعه باس شكل نختاره طبعا المقاس الصغير   ونبدا برصه على اطراف العجينه ثم ندهن السطح بصفار بيضه مخلوط بحليب ونوزع حبه البركه  وندخلها الفرن الساخن واذا استوت نخرجها ونتركها قليلا ثم نوزع عليها شيرة ثقيله  شوفوا القشطه كيف سايحه  من الخلف  للتعذيب    وتقطع ثم تقدم | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 11:05 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي اقماع بوريه البطاطس بالروبيان    الطريقه:  نفس العجينه تفرد مستطيل وتقطع مربعات    نحضر الاقماع ونضع القمع ثم نلف الجهه الاولى ثم الثانيه   ومن باقي العجينه نقطعها على شكل وردات ونضعها فوق القمع وندهنها بالبيض المخلوط بالحليب  وتدخل الفرن وعندما تبرد نحشيها الحشوة عبارة عن : روبيان صغير بطاطس مسلوقه بقدونس مفروم تتبيله الروبيان  بصله متوسطه + بقدونس مفروم + 2 ملعقه خل ابيض + نص فنجان شاي عصير ليمون ملعقه صغيرة ثوم مطحون + ملح + فلفل اسود + كمون 2 ملعقه صويا صوص نخلطهم بالخلاط حتى تنعم  ثم ننقع فيها الروبيان لمده نص ساعه  ثم في الصاج نضع زيت ونحمس الروبيان بتتبيلته واذا استوي  وبرد نضيفه إلى البطاطس المهروسه ونضع 3 ملاعق كبيرة مايونيز ونخلطهم ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلبهم | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 11:06 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي ونحشي الاقماع       وتقدم وبالعافيه عليكم | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 11:08 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي صفيحه اللحم    نفس العجينه وندهنها بالزيت ونتركها تختمر ناخذ قطع منها ونكورها ثم نضعها بصينيه ونضغطها حتى تصبح دائرة ثم ندهنا بصفار البيض من الاطراف ونضع الحشوة وهي عبارة عن لحم مفروم نشوحه في الصاج مع زيت ثم نضع البصل المطحون ونقلبه ثم البهارات المشكله والملح والفلفل الاسود والكمون وحبه طماطم مقطعه صغير ونتركها حتى تستوي ممكن تضيفي فلفل رومي ( انا مااضفت ) ثم نخلط طحينه مع خل وليمون وماء حتى تصبح ثقيله ونخلطه باللحم ونضع منها على العجينه مع الضغط | ||||||||
| |
|
| الإشارات المرجعية |
| مواضيع ذات صلة | |
|
