 ملف معجنات شذااااوي - صفحة 2 |
 |
|
| كاتب الموضوع | faten |  |  |  | انشر الموضوع | شاطر |
| |||||||||||||||
| ملف معجنات شذااااوي احب انا انقل اليكم ملف شامل لمعجنات الاخت شذاااوي من منتديات حواء للافادة مقادير عجينتي الذهبيه 2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي ) 1 علبه لبن زبادي 1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه 1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر ربع كوب زيت نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي ) ملح 3 ملاعق كبيرة سكر الطريقه : نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ ثم تشكل على حسب ماتبغي واليكن انواع من معجناتي  الكرواسون  الحشوة جبن ابيض نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله  ثم نضع الحشوة ونلفها  وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن  وهنا من الداخل  | |||||||||||||||
 |
| اعلانات | |
الأحد أكتوبر 13, 2013 11:08 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin  
 |  موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي فطائر الصاج   نفس العجينه نتركها تختمر ثم نقسمها إلى كويرات بحجم البيضه  الحشوة جبن تشدر مبروش نبسط الكرة بيدنا ثم نضع كميه من الجبن ونقفلها مضبوط ونتركها حتى ننتهي من الكميه ثم نحضر قدر الصاج الكهربائي ونسخنه  ثم نضع الكرات بعد بسطها باليد ودهنها بالبيض ورشها بالسمسم وعندما تحمر من تحت نضعها بالدخل حتى تحمر من فوق    وتقدم وبالعافيه عليك | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 11:09 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي فطائر بالخضار   الحشوة :  بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود واذا احتجتي للملح اضيفي قليل نشوحها على النار ونتركها تستوي ثم نحشيها استخدمت هنا قطاعه كبيرة على شكل مربعات نفرد العجينه  ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة  ثم الطبقه الثانيه من العجينه   وبالنشابه نحددها  وتدهن بالبيض وتدخل الفرن  وللتعذيب  [/ | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 11:14 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي افخاذ الدجاج بحشو الشاورما   الحشوة :   دجاج مسلوق أو بقايا دجاج عندك بصله مقطعه صغير فلفل رومي مقطع صغير بقدونس مفروم خشن ملح وفلفل اسود وكمون زيت مخلل خيار مقطع صغير بطاطس مقليه مقطعه صغير وبطاطس اصابع مقليه الطريقه : نحمس الدجاج بالزيت حتى يبدأ يصير لونه مائل للذهبي نضع الملح والبهارات ثم البصل والفلفل الرومي واذا بردت الحشوة نضع البطاطس المقليه والمخلل والبقدونس ونقلبها  ناخذ العجينه ونفردها ونقطعها مربعات  نضع اصابع البطاطس بالطرف ونضع الحشوة   ونبدا باغلاقها  هنا بعد الانتهاء من الافخاذ   ثم نغمسها في البيض والبقسماط ونقليها في زيت حار وتقدم  للتقريب  من الداخل  وعليكم بالعافيه | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 11:15 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي تذكير بالعجينة مقادير العجينه :  2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي ) 1 علبه لبن زبادي 1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه 1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر ربع كوب زيت نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي ) ملح 3 ملاعق كبيرة سكر نضعها في العجانه ونتركها تنعجن كويس  ثم ناخذ العجينه ونمسحها بزيت قليل ونتركها تخمر تقريبا من ربع ساعه الى ثلث ساعه حسب حرارة الجو  هنا بعد تخميرها  | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 11:15 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي     طبعا العجينه نفسها والحشوة عبارة عن حشوة المطبق وهي  لحم مفروم مستوي وجاهز مثل حق السمبوسه 2 بيض ملح وفلفل اسود وكمون كراث مقطع صغير + طماطم مقطعه مكعبا ت نخلطهم مع بعض ونبدا بالحشو الطريقه :  نفرد العجينه ونقصها دوائر  ثم نحضر صينيه الكب كيك او التارت انا استخدمت صواني التارت الصغيرة  نضع العجينه ثم الحشوة مقدار ملعقه تقريبا  ثم نضع الطبقه الثانيه من العجينه ونقفلها كويس وندهنها بالبيض والحليب ونرش سمسم وتدخل الفرن من تحت ثم من فوق  من الداخل  وعوافي عليك | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 11:16 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي دانكن دونت بالمربى   دانكن دونات بالمربى الحشوة : مربى + ملعقتين ماء ورد نخلطهم نفس العجينه في طريقتين لها الاولى نقسمها قسمين نفردها ونحدد مقاس الدائرة بدون تقطيع ثم تحشى بالمربى ثم نفرد القسم الثاني ونقطعها دوائر والطريقه الثانيه هي اللي سويتها اقطعها كور بحجم البيضه وابسطها بيدي ثم اضع المربى واقفلها كويس بالضغط عليها حتى لاتفتح اثناء القلي   ترش بالدقيق من جميع الجهات وتترك حتى تختمر  نسخن الزيت  ثم نقليها بالزيت وخليك جنبها لانها راح تتحمر بسرعه وخلي النار هادئه    ثم نرش عليها السكر البودرة او نضعها في كيس مع السكر البودرة وتقدم بعد ان تبرد   | ||||||||
| |
الأحد أكتوبر 13, 2013 11:18 pm | المشاركة رقم: # | ||||||||
admin
| موضوع: رد: ملف معجنات شذااااوي افطائر المعمول بحشو الحلوم   مقادير الحشوة :  قطعه من جبنه الحلوم مقطعه مكعبات نص بصله صغيرة مقطعه مكعبات صغيرة جدا نعناع مفروم خشن وهذي صورة الجبن الحلوم  الطريقه: بعد عجن العجينه وتركها ترتاح  نقطعها الى كور صغيرة بحجم البيضه ثم نضغطها باليد ونبسطها ثم نضع الحشوة ونقفلها  ثم نسخن جهاز المعمول الكهربائي  ونضع العجينه ونقفل الجهاز  يمكن تاخذ دقيقه وتكون جاهزة ملاحظه: خذي مقاس العجينه اقل من حجم الفجوات بالجهاز علشان تتطلع مرتبه   | ||||||||
| |
|
| الإشارات المرجعية |
| مواضيع ذات صلة | |
|
