الخبز المكسيكي باللحم

مكونات

2كوب دقيق

1/4 1 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة سمن نباتي

كوب ماء دافئ

الحشو

لحم مفروم

جبن
طريقة التحضير

يوضع 2 كوب طحين في الطاجن والبيكنغ بودر والملح والسمن النباتي ويخلط .
ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج ويعجن ويجب أن تكون العجينة قليلاً جامدة.
تترك العجينة ترتاح في مكان دافئ 2/1 ساعة .
وتغطى ويمكن “حفظ العجينة في الثلاجة لاستعمالها في وقت آخر”.
تقطع إلى 8 قطع وتشكل كل قطعة على شكل كرة وتترك على جنب حتى الانتهاء من كل القطع.
يرش سطح طحين ثم تفرد الكرة على شكل دائرة مقاسها حوالي 7 بوصة.
يرش الصاج أو القلاية بالزيت ثم يوضع الرغيف وثم يقلب حتى يتحمر من الناحيتين.
يوزع عليه قليل من جبن الشيدر ثم قليل من اللحم المفروم المطبوخ
ثم يرش على اللحم قليل من جبن الشيدر.
يوضع فوق الحشوة رغيف آخر ناضج .
يقلب على الناحية الأخرى مع الضغط عليه للتأكد من أن الجبن ساح.
يقطع خبز التورتيللا إلى 4 قطع ويقدم دافئ مع كريمة حامضة أو أي صوص مفضل