ملفوف محشي بلحم الغنم

• الصعوبة:  صعب
  
• مجموع الوقت: 1 ساعة 25 دقيقة
  
• وقت التحضير:  25 دقيقة
  
• وقت الطبخ:  1 ساعة
  
• وجبات:  6
  
  
  

المكوّنات

• ملفوف - 25 ورقة
  
• رز منقوع لمدّة 30 دقيقة ومُصفّى - كوب أو 200 غرام
  
• لحمة غنم مفروم - 300 غرام
  
• ثوم مسحوق - فصّان
  
• سبع بهارات  - ملعقة صغيرة
  
• قرفة  - ربع ملعقة صغيرة
  
• نعنع مُجفّف - ملعقة صغيرة
  
• زبدة  - ملعقتان كبيرتان
  
• ثوم  إضافية - 10 فصوص
  
• مرقة دجاج ماجي - مكعبان
  
• ماء - كوبان أو 500 ملل
  
• حامض  - ملعقتان كبيرتان
  

نصائح
يُقدّم طبق محشي الملفوف مع اللبن الزبادي.
طريقة العمل
1- تُسلق أوراق الملفوف في ماء مغلي لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تصبح طريّة وقابلة للطيّ.
2- يُخلط الأرز واللحم والثوم والتوابل والنعناع والزبدة في وعاء.
3- توضع ملعقة كبيرة طافحة من الحشوة على طول الورقة، ويُطوى الطرفان الخارجيان باتّجاه الوسط وتُلفّ الورقة.
4- تُنسّق لفائف الملفوف في طبق كاسرولة أو قدر متوسّطة الحجم، وتوضع فصوص الثوم متباعدة بين اللفائف.
5- يُذوّب مكعبا مرقة الدجاج ماجي في الماء، ويُضاف عصير الحامض ويُسكبا فوق اللفائف. يُضاف ما يكفي من الماء حتى يغمر اللفائف بقليل.
6- يُغطى القدر وتُطهى اللفائف على نار خفيفة لمدّة ساعة أو حتى ينضج الأرز.