كبه بالصينيه للشيف حسن

المقادير:
500جم لحمه مفرومه-500جم برغل ناعم منقوع 5دقايق في ميه-5جم بهار-5جم قرفه-5جم ملح-5جم فلفل-بصله مبشوره-100جم سمنه او زبده-100جم زيت
الحشو:
10بصلات مفرومه ناعمه-500جم لحمه مفرومه-100جم زبده-5جم بهار-5جم فلفل-5جم ملح-50جم صنوبراو اي مكسرات عندي
الطريقه:
الفرن شغال علي 200
ادهن الصينيه بماده دهنيه
في الكبه احط اللحمه والبرغل والبصله والملح والفلفل والبهار والقرفه والزبده قطع والزيت وافرمهم مع بعض كويس اوي
الحشو:
في طاسه اسيح الزبده والزيت واحط البصل وادبله واحط اللحمه واقلبها لغاية ما لونها يتغير واحط الملح والفلفل والبهار واقلبهم والصنوبر او المكسرات واقلبهم مع بعض كويس وبعدين اصفيهم في المصفاه وبعدين ابل ايدي يالميه واخد نص العجينه بعد مااتفرمت كويس واحطها في الصينيه واوزعها واضغط عليها واعملها حروف وبين كل مره ومره اخد من العجينه ابل ايدي ميه وبعدين احط الحشو واوزعه وابل ايدي ميه واخد بقية العجينه واحطها فوق الحشو اوزعه واضغط عليه والحم الحرفين مع بعض واسوي سطحها وكل شويه ابل ايدي بالميه واشيل الزيادات وانضف الحروف بتاعت الصينيه وبعدين بالسكينه اقطعها خطوط بالطول وعكسي بالعرض وادخلها الفرن لمدة 25 دقيقه