• ¼ 1 كوب من الذرة.

• ¾ كوب من الدقيق العادي.

• ملح

• زيت نباتي وزيت للقلي.

•ماء  دافئ لمد العجين.

 

• 3 طماطم (بندورة).

• 1 فليفلة خضراء.

• 1 بصل مفروم .

• 1 فلفل  أخضر حلو مفروم ومسحوق الفلفل الأحمر.

• عصير الليمون ونصف كوب صغير من الخل.

• ملح حسب الذوق ورشّة من السكر.

• ملعقة كبيرة زيت الزيتون.

 

• إضافة دقيق الذرة والدقيق والملح والزيت في وعاء.  إضافة ما يكفي من الماء الساخن إلى المزيج حتى يصبح عجيناً.  تقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة ورقيقة بشكل مثلثات وتقلى في الزيت حتى تصبح هشة.

• يغلي الطماطم في الماء لمدة 10-15 دقيقة. ويتم إزالة جلدته الخارجية ويفرم إلى قطع صغيرة.  يشوى الفلفل الحلو على نار متوسطة ويفرم أيضاً. تسخين زيت الزيتون في مقلاة. يضاف البصل والفلفل الأخضر ويقلى لمدة 2 دقيقة. ثم يضاف الفلفل الحلو والطماطم إلى المزيج ويضاف إليه عصير الليمون والخل ويخلط المزيج جيداً أو يقلى لمدة دقيقتين ويقدم بجانب رقائق التورتيلا.