بوريتوز العجل المكسيكية

1 إلى 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون

نصف كيلوغرام من لحم البقر المفروم

بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

فص ثوم مهروس

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحريفة

علبة وزنها 400غ من البندورة المفرومة أو بندورة طازجة مقشرة ومفرومة

نصف كوب من الماء

علبة وزنها 300غ من الفاصوليا المشطوفة والمصفاة، 4 أرغفة تورتيلا كبيرة

كوب من جبنة التشيدار المفرومة

ملعقة صغيرة من البابريكا الحريفة

ثلاثة أرباع الكوب من الكريما الحامضة

ملعقة طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة

رأسان متوسطان من الأفوكادو

نصف بصلة صغيرة حمراء، مفرومة ناعماً

رأس بندورة متوسط الحجم منظف من البذور ومفروم ناعماً

ملعقة طعام من عصير الليمون

ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة خشناً

نصف رأس ثوم مهروس (اختياري)